辣糊汤一煮就是一大锅，香味闻起来也霸道。

　　许沁玉也没打算一次加太多，因为现在酒楼比较大，之前的朝食花样就有些少，所以先加了这几样，等以后还会慢慢调整，以后还可以把早餐吃的粉面类型也完善一下。

　　这个做起来还是挺麻烦的，不过一次可以做不少，也能省不少功夫，工序比较繁琐，需要先做调味浆，再制糖浆，然后饶浆撒粉，既是把花生米倒在滚锅里头裹糖浆再撒糯米粉，这是最难的，花生外皮的粉要裹得好，还得不粘连，最后滚好的花生米还得烘干再加上一开始做好的加调味浆搅拌，把调味浆均匀的裹好，等到颜色均匀时就能出锅。

　　许沁玉也不废话, 简单说了两句，就开始做今日份的朝食。

　　许沁玉过去后厨, 哪怕她还是个小娘子，这些三四十岁，四五十岁的大厨帮厨也都很服她。”

　　袁氏道：“搬去东来居了，许记食府往后就跟东来居合并成一家，保留许记所有的吃食，东来居的招牌菜也都保留着，各位贵宾不管是想吃许记的吃食还是东来居的招牌，都还是一样，而且更方便了些，地方大又宽敞，各位贵客不用像在许记这么拥挤，以后那边大厨多帮厨也多，上菜更快，不用排队。

　　以后他们学会了，不管想开小吃食摊子，还是食肆酒楼，人家都不拦着，这可是天大的好事儿，自然不愿意走。

　　后厨里面顿时热火朝天起来。

　　去年腌了八百条，已经腌制一年，差不多能吃了，她打算留三百条再放一年就能生吃，不过头一年腌制的一百条，她留了小半，也已经腌了两年，发酵条件比较好，差不多能生吃了，准备过年时候就生吃一条尝尝味道。

　　不过得等饭庄那边开业再说，不然她事儿实在有些多。

　　只是姚氏也不好意思上门去找许沁玉道歉，就这样耽误了几日。”但语气到底还是弱了些。

　　冬氏也已经跟东来居的大厨还有帮厨们谈过，告诉他们东来居会跟许记合并，以后酒楼就不叫东来居，而是叫许记，以后他们要是愿意留在许记，自然能跟着徐小娘子学做菜，但起码五年内，他们不能离开许记，不能把从许记学到的菜式卖给其他人。

　　等到吃完暮食，袁氏她们把后厨卫生做干净，那边冬席也派人过来把许记这边的炉子锅碗瓢盆所有的厨具，还有桌椅板凳都给搬走了。

　　趁着送花生米的空档，袁氏她们又跟暮氏的食客们也说了说食肆要搬去东来居，跟东来居合并的事儿，也让大家帮忙宣扬一下，大家自然都说好。

　　明日许记也算重新开业，许沁玉心里头还是有点激动，但她对自己手艺，对自己教出来的徒弟还是很有信心，等明日，东来居那边大厨帮厨也得跟着她学手艺，争取早日把许记的吃食都给学会，她也能顾着饭庄那边。

　　除了羊肉胡辣汤，还有豆皮，米酒，豆花。

　　然而不等姚氏上门，又过去几日，东来居的厨房已经修葺好。

　　许沁玉回到来溪巷，晚上倒也很快睡下。

　　这也是道新鲜吃食，可以当做饭前小点心，也能当做单独的点心，还能当下酒菜，不过目前也是在试菜阶段，是以后饭庄那边的菜谱。

第108章

　　望着眼前的牌匾, 许沁玉这才跟着闻氏进去。

　　可食客们吃过也只觉得好吃，就是普普通通的花生许记都能给做出这么不同又好吃的味道来。”

　　众人一听，面露欢喜。

　　这道虎皮花生，吃起来酥酥脆脆的，香甜，是甜味的花生。

　　要是搬去东来居，的确方便许多，光是位置都足够宽敞起来，他们其中不少以前也都是东来居的食客，也在那边吃习惯了。”

　　“那这是搬去了哪里？

　　她这还是第一次调味，自然也得让食客们帮忙尝尝味道如何。

　　今年肯定还得多腌制些，因为明年饭庄也开始营业。

　　东来居的朝食原本也都是比较普通的几样。

　　今儿冬氏也过来了，她本来已经不管酒楼的事情，但今日不同，许小娘子第一次来酒楼, 她心里自然也记挂着, 就过来瞧瞧。

　　至于红烧鱼鱼头还有鱼丸这三样，即便是搬去东来居，许沁玉依旧没打算放弃，这也算是许记的一种招牌，就连那些不缺钱的食客们也挺喜欢，偶尔会点上一条红烧鱼或者鱼头鱼丸吃吃。

　　所以次日招待食客时，跑堂的几个婶子们就跟食客说了说，“各位贵客，咱家食肆明儿就要搬位置了，往后各位贵客还请挪步到新酒楼那边吃了。

　　食客们站在门口站了会儿，瞧见那四个大大的‘许记食府’四个大字，也有点不太一样的感受，他们也是许记慢慢壮大的见证人。些，整日同她道歉作甚，我们商铺本来就便宜几两银子租给她的，偶尔去她那里拿点吃食怎得了，你还要同她道歉给银子，这才让她觉得我们好欺负，稍微涨点租就威胁我们说不租了，她要是真敢不租了，我就跟她姓去，就是威胁咱们。

　　暮氏的特色菜比较多一些，所以东来居原本朝食的单子就没保留，朝食都是许记的吃食。”

　　食客们有点惊讶，“怎么这般突然？

　　这些也都是正常朝食的标配。

　　这些食客得得知上了新鲜朝食，自然都是点的新鲜朝食，再配上之前自己吃惯的其他朝食。

　　本身东来居这些大厨帮厨还不会做许记的吃食，也多亏冬骞跟汪大厨帮忙，加上成哥儿风哥儿还有大妞他们也在许记待了快三年, 也差不多能掌勺，帮不少忙, 东来居的大厨跟帮厨虽然没做过许记吃食，但他们十几、几十年的经验, 上手也特别快, 调馅这种活儿帮不了忙, 其他却都能帮上忙。”

　　姚氏道：“要不还是我上门同许小娘子说说吧，既然不愿意二千两银子入许记的商股，商铺我们肯定也不会涨租的。

　　今年她打算做个一千多条的火腿，比去年多上一半就好。

　　往后这火腿说不定也能做成跟葡萄酒一样的营生，做得多了，也能往其他州城运过去卖。”

　　袁氏笑道：“食肆到底有些小了，所以咱们掌柜这才想着搬去大些的酒楼里。

　　昨儿在许记的食客毕竟还是少许，今儿寻过来的也是少数，但他们也都跟往常一样，到了吃朝食的点就准备过去许记，突然想到昨天许记说要搬去东来居，赶忙去了东来居，就发现东来居的招牌换成了‘许记食府’，旁边也还挂着个小招牌，是原先东来居的。”

　　大家自然更高兴了，平日里许记的吃食可是没有折扣，明日搬店，难得便宜些。

　　赶着驴车到了东来居，就见四层阁楼的东来居，招牌已经换成许记食府，旁边还有个竖着的招牌‘东来居’，比许记食府的招牌小了将近一半，挂在旁边。”

　　石老八愣了下，又忍不住骂道：“我们家的商铺，想定什么租金就定什么租金，凭甚还要打我们的板子。

　　做好怪味跟甜味的虎皮花生，等晚上吃暮食时，每桌都送了一叠甜味和怪味的，让食客们帮忙尝尝味道。

　　像是河鲜水产还是跟贺老伯定的，牛奶也是让贺老伯帮忙运来的，前些日子两家要合并时，许沁玉就已经跟贺老伯说过, 今儿贺老伯也早早的过来镇上, 跟着儿孙赶了几辆驴车，把水产跟牛奶送到了这边的大酒楼。

　　当初商铺里头是空荡荡的，现在许沁玉要搬走，自然也把里头所有的东西都给一并搬走了。

　　一个多时辰后，朝食就准备好了，许记也把酒楼的大门打开，开始营业。

　　许沁玉还在后面做虎皮花生。

　　等到这边办完，许沁玉写了个牌子挂在门口，告知大家许记搬了家，跟东来居合并了。

　　所以原本许记的朝食，也都添了几样，加了羊肉胡辣汤，吃胡辣汤自然要配油饼，自然还炸了油饼，这个季节，吃一碗暖暖配上油饼，也很是舒服。

　　就算把东西全部搬走后，许沁玉也让人把商铺里头给打扫的干干净净，这才离开。

　　后日就还不错，黄道吉日，许沁玉打算后日就把许记的东西都搬去东来居那边。”

　　石老八这下说不出话来了。

　　一看就是一点律法都不懂的，以为契书是摆设。

　　许沁玉还是能够觉察出味道有哪里不太满意，酥脆度是足够的，就是甜味跟怪味的比例还稍微差一点，等明日搬去东来居后再重新做两锅。

　　他们其中不乏乡绅员外还有富豪，就是喜欢来许记吃，也觉得许记太小了点，实在有点拥挤，要不是许记吃食真的美味，他们还真就不愿意来这么小的地方吃。

　　而两种味道，有人喜欢甜味，有人喜欢怪味，其实都挺觉得很好吃，但根据自己口味，会更偏爱自己喜欢的甜口或者咸口而已。

　　姚氏道：“我可没哄骗老爷的，签了契书，衙门也按了官印，就是具有律法的，肯定不能随便想涨租就涨租。

　　等明儿开业顺利的话，过段日子，她又得开始做腌火腿。

　　食材是昨儿就跟冬席说过, 全都已经备齐。

　　次日一早，许沁玉起床洗漱好后，跟闻氏过去东来。”

　　石老八道：“凭甚不涨租，我们都给她便宜三年了，怎么也该涨起来了，行了，你别说了，这事儿我来定。”姚氏还是不同意涨租，“我们不能做言而无信的人，本身就签了契书，要是涨了租，许小娘子去官衙告我们，是要挨板子的。

　　东来居那边有专门的掌柜，以后就不用闻氏跑来跑去，但闻氏平日跟着玉娘习惯了，打算去东来居看看，有什么她能帮到忙的地方。”

　　“老爷！

　　东来居的大厨跟帮厨自然很愿意，他们也知道许小娘子的手艺，要不是碍于在东来居干了不少年，他们也想去跟着人家许小娘子学那些厨艺，现在有又不用他们拜师，人家还愿意把这么多菜式教给他们，岂会不愿意的道理，何况就五年的时间。

　　做完这些，许沁玉跟闻氏还有宁姐儿才回了家。

　　她还另外做了一种怪味的虎皮花生，工序是一样的，就是不能用糖浆，而是调的怪味浆。

　　酒楼的伙计们正在洒扫。”

　　袁氏笑道：“对，明日就搬，咱们东家说了，头三日的吃食全都是八成的价格。

　　“那感情好，快点搬吧，是不是等明日就能过去吃了。

　　总之人多, 忙活起来还是很快的。