”

　　周围邻居都快被这香味给香糊涂了。

　　她做吃食的时候，其他人除了帮忙看下灶火，其他忙也帮不上，都是帮着清洗下锅碗瓢盆甚的。

　　这里的人卤肉都是用生姜大蒜酱油跟老冰糖，最多在加点茱萸，她肯定不会这么随便的。

　　很快，两人又去买了香料。

　　最后自然是裴危玄跟着她一起过去夏家一趟，吴氏听说她打算去码头做些营生，也很支持，还告诉她哪家的木匠手艺好，得知她是用下水，还有萝卜白菜跟鸡蛋来做吃食，告诉她，“小娘子抽空可以去附近的村子里买鸡蛋跟莱菔菘菜，镇子上的鸡蛋要一文钱一个，村里便宜不少，一文钱两个，还有莱菔跟菘菜也都比镇上便宜。

　　许沁玉又期待的看着裴嘉宁，“宁姐儿觉得呢？

　　这里的人吃朝食是上午九点左右，也不用半夜三更就起来忙活。

　　本来还需要胡椒跟另外两种香料，但这三种都不是本土产的，是商队从其他国带回来的，价格贵的离谱，反正她这做的小本生意是用不起的。”

　　这样也更能节省成本，其实还可以加冬笋，但冬笋就山上有，这么大的雪，许沁玉也不好去山上挖笋子。

　　这般温馨的场景，闻氏不知为何，眼睛有些酸涩，心里痛得厉害。”

　　便宜夫君身体弱，不敢让他一直跟着往外跑。

　　推车推了回来，晚上吃过暮食，许沁玉就开始忙碌起来。

　　回了家，裴危玄去把驴车还了。

　　等卤好后，这香味传得老远，周围邻居们都闻见了。

　　食材之间相生相克，食材的相配，还有对火候的把握，调料食材的比例，她都熟的不能再熟，她在厨艺方面的天赋大概就跟天才差不多。

　　猪肚就一个，份量不多。

　　闻氏最后想了想，还是同意下来，家里头的粮食够吃上一个月，就算玉娘把剩余的银钱给糟蹋了，这一个月她出去给人做绣品浆洗衣物也能赚些工钱，可以维持家里嚼用的。”

　　竟是知道她打算先去夏家借驴车。

　　还有油纸，也买回来不少，到时候肉夹馍要用油纸包着的。

　　许沁玉忙完这些，就烧了热水，全家人洗漱后才入睡。

　　借到驴车，裴危玄带着许沁玉先去了木匠铺，许沁玉跟木匠沟通了半天，她要的小推车就是现代那种比较常见的出去摆摊的小推车，整体是个大木柜的结构，上面可以做案板，旁边的木板可以拆卸下来，里头放置炉子跟装食材的砂锅，木柜下面还能装东西和其他杂物，木柜上面还有个棚子，用油布盖上，棚子延伸出来些，这样可以遮风挡雨，小推车也不会淋到雨，一举两得。

　　许沁玉恍然，她的确不会赶车，从来没赶过。

　　想到儿媳做的鱼，的确挑不出任何错来，十分的有滋味。

　　这已经是她消耗最少香料配出来味道最好的卤方。

　　煎蛋还有烙饼都是明天起来再做。

　　“哎哟，隔壁到底是做什么的？

　　算了算，手中就剩下一两银子，到时候还得付小推车的半两银子，等于手中就剩了半两。

　　木匠还夸许沁玉想得很巧妙，也兴致勃勃想把这样的小推车快些做出来。

　　全家人都同意了，许沁玉才准备出去一趟，她打算先去夏家，跟夏嫂子借用下驴车，一会儿要买个大点的砂锅回来卤肉用，砂锅保温性好，散热慢，文火焖煮最合适不过，铁锅家里头有一个了，她暂时没打算买了，铁器太贵。”

　　桂花巷不少孩子闻见这香味都给馋哭了，找大人闹着要吃，要么被大人好言好语哄着，有些脾气急的大人，直接把孩子胖揍了一顿。

　　她很兴奋的同他说着接下来要买的东西，不知为何，他原本僵着的脊背慢慢松散了些。

　　蒸熟后连着砂锅端出，倒扣在案板上，一个肥嘟嘟蓬松松的鸡蛋糕就做好了。

　　因为一斤白面十一文钱，也就烙七个饼子，她不是蒸馒头，不能发面，只能醒一刻钟的面，这样做出来的烙饼外皮酥脆有嚼劲，里头绵软，用料实在，吃了管饱。

　　蒸出来的鸡蛋糕吃起来甜香软滑，可惜没有牛奶或者羊奶，加点奶的话口感更加好。

　　她做的吃食，连吃惯宫里珍馐美味的他们都挑不出任何毛病来。

　　回去后，许沁玉把买回来的砂锅陶罐木盆木桶都烧水给清洗了一遍。

　　小推车要两天才能做好，好在天冷食材能放，外头冰天雪地，她买的那些食材放上个几天都没问题。

　　搁现代的早餐店，五点半六点左右顾客们就要吃早饭，早餐店的员工跟老板通常都是三四点就起来忙活，很是辛苦。

　　……

　　两天时间一晃而过，许沁玉抽空去把定做的小推车给推了回来，这木匠的活儿做的的确不错，推车推起来很稳很扎实，走在雪地上一点也不会晃动，油布棚也很牢固，可以遮住所有的雨雪。

　　她这肉夹馍定价八文钱一个，有点小贵。

　　之前许沁玉就买了茱萸，花椒跟八角，剩余的香料买了四种，花了四两银子。

　　看着闻氏犹犹豫豫，许沁玉也理解，她要把家里头最后的银钱都给用掉，在闻氏眼中，这就是一个赌注，是有很大风险的。

　　裴危玄也淡声说了句可以。

　　裴危玄微微叹息声。

　　裴危玄坐在前面赶着车，后背是少女挨着他的肩头，她身上有很好闻的味道，并不是粉香，很淡很自然。

　　白菜等明天用点茱萸跟醋炒一下就成了。”

　　裴嘉宁点点头，没说话。

　　她的肉夹馍是用不了五花肉，成本太高，卤料的成本就有点高，再用五花肉就没赚头了，而且她卤的肥肠油水是足够的，也无需五花肉，里面加肥肠猪肚卤好的萝卜白菜再加个煎蛋，馅料十足，淋上一点浇头，吃着油而不腻，又香又解馋。另外还要买几个陶罐，家里也没陶罐，以后可以做豆瓣酱跟酱菜腌菜用，还要去找木匠定做一个小推车，还有木盆木桶。

　　好在之前买的食材多，家里吃喝不愁，暂时没了需要花银钱的地方。

　　想了想，他们安置下来，也花了快有二十两银子，许沁玉不由得咂舌，她也是艺高人胆大，她是想着要是码头的人嫌她的肉夹馍贵，她就推去东街西街那边卖，到时候把砂锅盖子敞开着，卤大肠的味道都能馋死人，她不信没人买。

　　鸡蛋糕做起来也简单，鸡蛋里面加入化开的老冰糖跟面粉，一点点适量的清水搅拌好，选个小点的砂锅底下刷点油，把搅好的鸡蛋液倒进去上锅蒸熟就好了。

　　凤哥儿跟芫姐儿特别喜欢这鸡蛋糕，许沁玉他们都各自尝了一口，剩下都给两孩子吃了，她还给邵哥儿留了一块。

　　她卤的这锅肥肠，才卤的时候，就满屋子香味。

　　“娘，娘，我要吃，我要吃。”

　　“好香啊，感觉才吃的暮食就跟没吃过一样。

　　这样的小推车可不便宜，加上轮子跟油布都是木匠负责，做下来统共需要一两五钱的银子。

　　萝卜白菜鸡蛋之前买的不算多，趁着天冷价格便宜些，她又买了不少回来。

　　“这么香，肯定是卤肉的味道，就是卤肉铺子的肉也没这么香的，咱家哪里买得起卤肉吃，儿啊，快别闹了。

　　她的肉夹馍比普通的猪肉馍大些。

　　自然是要先卤肥肠跟猪肚。

第19章

　　清洗肥肠可是个技术活，搁现代不缺不吃的年代，都是用面粉或者淀粉跟醋和酒来清洗肥肠，但搁这里，面粉醋花雕酒都不便宜，她也舍不得用来清洗猪下水，所以就用的草木灰，草木灰本身也是一味中药，有着净化的功效还可以去除异味，所以她就用草木灰来清洗的肥肠。

　　另外还买了两包老冰糖，花了二两银子，砂糖冰糖红糖价格是一样的，卤味需要加冰糖，这点也省不了。

　　闻氏在院子里洗刚才儿媳用的木盆，两小孩跟裴危玄蹲坐在灶台边烤火。

　　裴危玄扫了她一眼，“玉娘可会赶车？

　　许沁玉回头，有点莫名，“四哥，你不用跟着我，我自己出去就行，你在家好好休息。

　　许沁玉蒸完鸡蛋羹又忙活一下午，做了些鱼丸，晚上吃的鱼头豆腐煲，里面还加了鱼丸白菜，就放在小炉子上小火煮着，砂锅里咕嘟嘟冒着香气热气，一家人围着小炉子坐着，就着炉火吃着热腾腾的锅子。

　　她有些心动，其实别看下水便宜，可以用来卤它们的香料贵，所以成本真的不低，不过下着大雪，她也不便往村子跑，等等再说吧。

　　许沁玉开始炒糖色，铁锅里面化开猪油加入老冰糖慢慢的翻炒着，炒好糖色加入配好比例的香料，姜片，茱萸，胡葱段翻炒，炒过后加入大锅清水，等水煮开加入酱油跟盐巴，清洗干净的肥肠和猪肚，然后小火煮三刻钟就熄了火，这样卤出来的肥肠刚刚好，不会太软烂，有嚼劲，香而不腻，再把她切好的大块萝卜也给加了进去，盖上锅盖就这样用热腾腾的卤汁闷着萝卜。

　　这样萝卜明天一早一煮开就熟了，还特别入味好吃。一天天的馋死个人了。

　　普通猪肉馍用的面饼就是扁扁的馒头，一斤白面就能蒸出十几二十个呢。

　　甚至她做出来的吃食，比宫里那些珍馐美味都还要好吃，舌头是骗不了人的。

　　邵哥儿那份也被柱子端回了家中。

　　许沁玉付了一两银子的定金，就坐上驴车跟裴危玄去买别的东西。

　　这些大肠小肠跟猪肚她上午就给清洗干净了。

　　她刚出堂屋，裴危玄也起身跟了上去。

　　关于厨艺，她什么吃食都会，八大菜系，千种小吃，红案白案，就没她不会的。

　　下午时候，她还蒸了一盆鸡蛋糕出来。”

　　“我不，我不，我就要吃。

　　她的肉夹馍每个里面还搭配着一个煎蛋，口感会更加丰盛好吃的。

　　她还打了把油伞，坐在赶着驴车的便宜夫君身后，油伞要顾着两个人，所以半个肩头都挨着便宜夫君的后背，兴致勃勃的跟他说着要买的东西。

　　吃过暮食，许沁玉开始卤下水。

　　其他的大砂锅跟陶罐还有木桶木盆连着一个大炉子也都买齐全了。

　　天实在太冷了。”有小孩闻见这香味都忍不住闹了起来。

　　反复搓洗了许多道，把肥肠给搓洗的白白净净，肥肠里面的肥油，她割去少部分，留下大部分的油脂，这样卤出来油水多，味道也好。