江茴和郑老太太她们在这边说话，偶尔也能听见前头漏过来的细碎声响，只是听不大真切。”
“可好吃了！
照着么看，是进行得很顺利了？
郑义看了一回，没认出来什么做的。
但祖父不同意，说隔一天吃一回才最美味。
好么，这是有备而来啊。
有寿绕到两人跟前，看着鱼阵鼓囊囊的脸蛋子，莫名有点手痒。
郑义看着她的眼神顿时复杂起来。
“你啥都觉得好吃！
“有姐姐真好啊！
不是乐章，胜似乐章。”
郑义皱眉，“问你们有没有面团。
近来家里几位主子反复找他筛选菜单，奈何总差口气儿，把个赵师傅郁闷得不行。
土豆粉其实难登大雅之堂，但胜在新奇有趣，正好可以充做菜和饭之间过渡的点心。
这么多年不都这么做的？不过必然是个好名字，鱼儿可不得有水？
明日家里要宴请重要宾客，上上下下的仆妇都被叮嘱了许多遍，尤其是这厨房，大家都紧张得不得了。
“家里并没有你要的材料。
他们私下里觉得祖父说的不对……
鱼阵用力点头，脑袋上的小辫子也跟着晃啊晃。
师雁行的动作非常麻利，手起刀落，锋利的刀刃与食材相接，蒊发出快速而有节奏的“嚓嚓”声。之前的卤肉就是她做的？
剁好了肉馅儿，她才洗干净手，擦干了确认没有多余的水滴，这才取了双干净筷子，从带来的酸菜坛子里夹了一块出来。
取芹菜最嫩的一段切成细条，再加糖醋蒜等调和成酸甜可口的酱汁，把煮发煮熟的木耳过冷水，和腐竹、芹菜条一并拌匀。”
顿了顿，咽了下口水，又补充道：“好多！
要了面团，师雁行又挑了一点上好的五花肉，加了姜末、葱末等剁成细细的肉馅儿。
师雁行卖了个关子，“回头您尝尝再猜。
县城经济比镇上发达许多，常年都有洞子货卖，类似后世的大棚蔬菜，故而这郑家大厨房内菜蔬种类尤其繁多。
此时浅黄中透着白嫩，莹润润一盘，竟真有几分竹子劈丝时的风格。
不过她素来爽朗，也不在意，大大方方笑道：“我不识字，难为你说得这样好，露怯啦！
这两个留守的婆子自然晓得赵师傅的心思。
小小的人往案板前一站，活像脱胎换骨，好似跟方才那笑意盈盈说话的姑娘判若两人。
江茴就记起来之前师雁行跟她们说的：
“这次过去若是顺利，菜单子必然要变的。
“两位婶子，可有现成的面团没有？
那肉多好吃啊！
若果然好吃，回头宴席上，他也要这么吊别人胃口！”他很无情地挤兑妹妹。
也是，才十二呢，就是个孩子。！
见郑义亲自带人过来，婆子们都有些不知所措。”
师雁行转头看郑义，郑义点头，“用。”
一个好厨子不仅要有一手好厨艺，更要紧的，还是为顾客思虑周全的心。天天吃都不腻！
有福一直是家里最小的，如今终于来了个更小的，喜得什么似的，拉着鱼阵的小手要喂她吃点心。
哥哥有啥用啊！
出发前几日开始，师雁行就没再往卤汁里加高汤，几天下来，越发浓缩，正好这次灌了一坛子抱来。”
江茴佩服这位老人的坦率和真诚，忙点头道：“就是这么个意思。
但她还记得娘的话呢，不可以随便吃人家的东西，就摇头，小声说：“不要。
就听“咔嚓”一声轻响，指甲轻而易举刺破表皮，淡绿色的汁液渗出，芹菜独有的清香瞬间弥漫开。
按照郑义的吩咐和师雁行的指引，小胡管事跑去那院子里将她带的食材取了来。
有福一跺脚，“就是好吃嘛！
可这是东家的意思，他也不能跳出来反对，只闷闷不乐。
实际上，确实也还不错。
可什么凉拌腐竹，腐竹是啥？
“啊？
师雁行早就猜到可能会有现场考核，所以午休前就把腐竹泡发了些。
师雁行先烧了点热水泡发土豆粉，然后从干货筐里抓了几颗木耳，丢入温水中。
郑义摆摆手，“不妨事，你们只管做自己的。
还有酸菜，酸了的菜？
后来听说二爷荐了一位，昨儿就派人去请了，众人私下里也议论了不止一回。
现在是下午申未相接，也就是后世的三四点钟，郑家一般在晚上酉戌相交，即七点多吃晚饭，大厨房正好清净，只有两个婆子看守。”
有福瞅了自家哥哥一眼，眼中的嫌弃一览无余：你咋啥都不会呢？那玩意儿真能吃？
方才见老爷带了个小姑娘进来，两人就觉得荒唐。
瓷盆里早泡发了海参、鲍鱼、瑶柱等干货，预备着用。”一个婆子麻溜儿站起来，指着另一头案板上一个大陶盆说，“赵师傅吩咐了，晚上蒸蘑菇鸡丁馅儿的包子，正发着面呢。
开盖的瞬间，尖锐而锋利的酸香瞬间冲出，在现场几人鼻端杀了个几进几出，一时间，口水嘶溜声此起彼伏。
点心也不知什么做的，黄澄澄香喷喷，鱼阵小小地咽了下口水，有点馋。
不知什么时候起，大厨房留守的两个婆子都看呆了。
非常有说服力！”她羡慕地说。”
郑义：“……”
这不吊人胃口嘛！
时间紧任务重，来不及细细泡发，只先润一润，去去表面尘土和脏东西，然后等会儿下锅慢慢煮一煮也能将就。
师雁行就笑，显得特别善解人意，“这些我都自己带了。”
真见了面后才发现是真小啊！
她站在蔬菜堆儿前打量一回，伸手抽了棵芹菜，用指甲在根部轻轻一掐。”
老太太没读过书，实在不知道她说的是哪个字。
可如今再看这架势，问问这渐渐飘出来的香味儿，好像……确实不比赵师傅差哈！咋忽然就不行了！
后面暖阁和前头花厅只隔着两道多宝阁搭建的多空墙，外加一扇大屏风，若屏息凝神，就能隐约听见对过的动静。
“我介介会做好吃的。
调成酸辣口，顺便还能压一压吃肉之后的绪烦。
江茴道：“并未正经进学，只是幼年有幸，偶尔听过两页……”
这边说着，那边三个小孩已经迅速混到一起。
听说又请了别的厨子，赵师傅就觉得自己被轻视了，好似别人看自己的眼神都不大对，难免有些不乐意。
他忍不住想，自己这么大的时候，有这么多心眼儿吗？
过了会儿，忽有人来传话，说是老爷带着那位师姑娘往大厨房去了，好像是要现场做几道菜。
关键是郑家也没有呀！”
因明日要举办待客晚宴，除一应菜蔬要用当日新鲜的之外，各色重要食材都已备齐。
之前在家晾晒腐竹，将干未干之际，师雁行就用干净的小剪子把腐竹首尾细小不规整，以及悬挂折叠处比较结实也不大好看的部分剪掉，只剩下中间粗壮整齐的，都剪成合适入菜的大小。”老太太问。
她们偶尔还说呢，这赵师傅的手艺在大家看来就极好，放眼整个五公县都是数一数二的，难不成还能有什么能人压他一头？”
鱼阵觉得这两个陌生的哥哥姐姐大约没什么恶意，抿了抿嘴，鼓足勇气说了第一句话，“我，我介介做的好吃！
哼！
靠墙大水缸里养着几尾大鱼，肥壮的腰身一甩一甩，活力满满。”
两人正愣神呢，忽听那姑娘问了一嘴。
郑家是有厨房供奉的，是一位姓赵的大师傅，今年四十来岁，正是年富力强的时候，眼光甚高。”
“有有有！
腐烂的竹子？
师雁行和郑义会面后，非常直白地说了自己的想法，对方思虑良久，没说好，也没说不好。
这时候的芹菜跟后世品种明显不同，更细小，味道也略有区别，但大致还是一样的。”有福睁大了不算太大的眼睛，觉得简直不可思议，咋有人不要这么好吃的点心呢？
但这份沉稳和老练，属实不像孩子，很令人信服。”
“啊，”有寿一拍脑瓜，“你姐就是这次家里请的那个厨子！
老爷和大爷对菜单子一直不大满意，这些事大家都有所耳闻。”
“听说话，你念过书？”
师雁行就老实不客气地去揪了一块面，原本圆润饱满的巨大面团上瞬间出现了一个大口子，又顺着往下缩，看着委屈巴巴的。
可家中长辈说男女有别，不可以随便摸人家的小姑娘，他就硬生生忍住了。但郑老爷子也不可能立刻相信我，待到那时，少不得露两手……”
因为提前有了心理准备，听见这话，江茴也不紧张，反而有些雀跃起来。
一来方便保存携带，二来也好泡发。”
这么一说，兄妹俩就开始吞口水。