京城之所以是京城，就因为它和下面的府州县有着本质上的区别。”

　　裴远山和宫夫人都出身名门，田顷和柴擒虎也不用说，家中要么不缺钱，要么不缺人，从政之路自有家人支持，暂时倒不用师雁行怎么出力。

　　而期间沥州境内的买卖还会源源不断产生收益，只要不自己作死，就不会破产。

　　郭张村的孩子们出人头地的概率太低，五公县学以孟晖为首的被资助人到底是外人，不能不信，但也不能全信。

　　资金也好，地皮店面也罢，都可以在短时间内筹措出来， 唯独人才需要相当漫长的培养周期。”

　　都是被买来的，年岁也相仿，有几个女孩儿就止住哭，大着胆子问她们能挣多少钱。

　　就好比从县到州，从州到府，可能只是一加一加二的增长。

　　“一两？

　　如果师家好味按部就班，一级一级往上扩张，就不得不一次次重复之前曾经走过的路子：

　　考察新市场，打点新地方官，笼络新地头蛇，接受新盘剥……

　　而府城的政局却比这里复杂数倍有余。！”

　　众人先是一愣，然后便满面激动嗡嗡的议论起来。

　　江茴被她问住。我们也是打你们这时候过来的，好好学，过个一年半载的，说不定也就能来店里实习了。

　　况且她们现在有这样的担忧，未尝不是太过自我感觉良好：鸡头去到京城，或许连凤尾都算不上。

　　当初在那小小的青山镇时，不是也曾有衙役，想要从她们的大碗菜摊子上白吃白喝吗？如果是他们自己花费自然没有问题，可如果要花在同门身上，少不得要跟家里人商量。

　　待到那个时候，想必师父和两位小师兄也有了结果，朝廷基本动向也摸得清了，届时她再入京才有底气不做拖累。做不好的几天不给饭吃，鞭子抽都是轻的！

　　京城之繁华难以想象，区区一个师家好味而已，初期入京也不过中等之流，只要她不傻不愣登四处嚷嚷跟裴远山的关系，还不至于刚落地就因为某种光环而引起重量级人物的针对。”

　　当然，这是乐观的想法，走到哪儿都不乏坏种。

　　“可你之前也说过，京城大不宜居，那地方便是龙潭虎穴，水深着呢，咱们能吃得开吗？

　　院子里搭了几溜土灶， 上面都放着小型铁锅，每日女孩子们定点儿起来点卯，然后就疯狂练习基本功， 刀工、颠勺等一个不落。

　　“掌柜的说了，外面好厨子难得的很，等你们日后闯出名头，多的是有钱人家请了去做席面，少说也有三五两的赏银。

　　师雁行说：“京城局势确实复杂，但地方府城也不容小觑，而且那些地方天高皇帝远，反而更容易一手遮天藏污纳垢。

　　众女孩们闻言便瑟瑟发抖起来。

　　见大家收敛了些，便又笑道：“不过你们也别怕，咱们掌柜的从不打骂，只要你们学得好，月钱给的也痛快极了！没几回就皮开肉绽，不比这点血泡更疼？

　　县城时期培养出来的头批女孩们大多已经可以独当一面了， 虽仍缺少经验和历练，但长年累月高压反复练习下已经熟练掌握基本功， 就轮流过来当老师。

　　这个步子一下子迈得太大了，太多赌的成分，江茴一时也不知该说什么好。月钱且高着呢！

　　另一个跨院做磨卤料粉的作坊，还有一个跨院则是小姑娘们的宿舍兼简易厨师培训学校。

　　“不过些皮外伤罢了，做什么哭哭啼啼的？

　　“你说的也有道理。

　　如果师家好味先去府城，若想站稳脚跟，说不得也要三五载功夫，恐怕来不及帮衬宋云鹭那边。掌柜的早就放了话，外头私活的赏银咱们都能得八成！

　　在过去几年中， 师雁行一直在不断地培养女孩子们， 郭张村的姑娘们侧重于前台店铺经营和财务，后期买来签死契的小姑娘们则专注于烹饪。”

　　师雁行抓过她手边的算盘拨弄着，“放心好了，师家好味有如今的局面殊为不易，我不是那种头脑一热便一时冲动做决定的性子，这只是计划，有退路的计划。人活着就要有一技之长，走到哪都饿不死。

　　江茴知道了，又是笑又是叹，特意打发人给三妹和茴香送了一回东西，又吩咐秋分告诉厨房里不要吝惜食材。

　　至于切菜时切到手，颠勺时热油溅出来烫出水泡也都是家常便饭。

　　“府城就没有这样的隐患了吗？

　　学厨艺是很苦的。

　　这样的风险师雁行承受得起。

　　有那些小姑娘知恩图报，见东家这般和气，给吃给穿的，便卯足了劲儿学本事。

　　偶尔师雁行这个校长也过来搞突击检查和培训。

　　人为财死，鸟为食亡，有前辈和钱辈的现身说法，小姑娘们的干劲明显高涨不少。掌柜的已是难得的菩萨，给咱们好吃好穿好睡，又不曾戳咱们一根手指头，只要大家好好练，以后就不用干那低三下四伺候人的营生，咱们都是大厨掌勺！

　　她要全力帮助宋云鹭出头。”

　　三妹却觉得这些人是在这里吃了几天好饭，穿了几天好衣之后养娇气了。

　　晚上回去挑破了水泡，敷点药，第二天继续练。

　　茴香一说，好些女孩儿连呼吸都忘了。”

　　那可是京城呀，一般人连想都不敢想的。

　　虽说知道自己是被买来干活的，可这也太累了吧？

　　而且师家好味来沥州，好歹还有苏北海帮忙搭桥铺路，可如果去府城的话，杜泉和周斌能帮忙？届时再返回沥州，重新沿着原定的计划向府城扩张也不迟。”茴香羞涩一笑，又难掩骄傲地扬起下巴鼓励大家说：“掌柜的说了，靠山山倒，靠人人跑，外人谁都靠不住。

　　师雁行准备花两年的时间在本地扩张底盘，待利润翻番，也算在这里扎稳脚跟了。

　　疼，好些小姑娘晚上就偷偷哭。

　　三妹整日在美食城跟着师雁行出出进进，着实见世面，身上不自觉多了几分威势，也晓得打一棍子，给个甜枣了。

　　大家都在走，可唯独师雁行，没日没夜的在跑。

　　尤其小姑娘们大多只在十岁上下， 皮肉娇嫩， 哪怕用的铁锅是专门做的小号，往往练不了几天，掌心和虎口处就会被磨出血泡，手腕手臂整个红肿，吃饭时拿筷子都手抖。

　　庙小妖风大，池浅王八多。

　　以老带新的培训模式开头难， 但只要熬过最初的尴尬期之后，老师和学生就会同时呈几何倍数增长。

　　若不可行，也算去京城开了眼界，见了世面，更能明白日后该怎么走。掌柜的还花钱替你们买药呢！

　　“都还是些孩子呢，背井离乡的，给做点好吃的。

　　说白了，经过反复计算之后，师雁行初步得出结论：

　　去府城开店的回报比太低！”

　　奈何林子大了，什么鸟都有。

第143章 酸汤水饺

　　开餐厅， 尤其是连锁餐厅，人才储备是基础。

　　但师雁行就不同了。

　　还是那句话，每次她觉得差不多已经跟上师雁行的脚步时，对方就会以出其不意的方式展现新的刺激。

　　但宋云鹭不同。

　　可别觉得东家好性儿，你们就轻狂起来。

　　这还是顺利，如果不顺利呢？

　　接下来的两三年内，我会继续巩固州城内的买卖，同时向周遭几个县城扩张……”

　　沥州美食城如今主打达官显贵们的高端买卖，算下来利润惊人，再加上后期的自助餐厅和五公县的两家铺面，以及各处卤料粉的加盟，一年利润近万两！

　　“之前我打听过，新科进士们在翰林院熬资历的平均年限大约在六年，如今大师兄已过了三载，也该准备起来了。

　　确实，府城之繁华必然超过州城，但师雁行通过各种途径打听对比之后发现，这两个行政单位之间的差距并没有想象中那么大。哪里不要学着干活？”师雁行反问。

　　纵然裴远山和田顷、柴擒虎有心帮衬，可不怕说得直白一点，那些资源都不是他们本人直接掌握。

　　三五两的八成是多少来着？哪里不要学规矩？

　　还是以为你们去到别家就是享福的？

　　现在搬了新家， 空间宽敞， 江茴和鱼阵照旧住着主院， 最大最好的一个跨院给师雁行单独留出来处理对内对外的公务。”

　　师雁行道。”

　　天呐，一个月就整整一两银子，这么多钱可怎么花得完？”

　　她是个当娘的，又是一路苦过来的，看见这些小孩儿就想起了自己的两个孩子，难免心软。反观京城天子脚下，各处盘根错节，牵一发而动全身，等闲人物反而不敢闹得太开。

　　“如今我资历尚浅，所以只是一两，掌柜的说日后若能独当一面，还有的涨呢！可如果这种情况真的发生，也就不挑地方了。

　　但从下面到京城，只要经营得当，完全有可能实现一后面加零的跨越！”

　　三妹又在旁边添了一把火。”

　　尤其家里有哥哥弟弟，谁不是大冬天就着冰冷的河水洗衣裳？

　　因为需要的人数太多， 牙行里甚至单独拨出来周开服务她一人。

　　若是可行，就相当于直接跨过了“府”这个行政级别，将扩张进程缩短至少五年。

　　他家境贫寒，又有父母妻儿在老家，恐怕没有余力打点四方。

　　作为过来人的茴香等人便都现身说法，“吃得苦中苦，方为人上人！

　　所有的亲人和长线业务都放到眼皮子底下， 一目了然，简化动线， 提高效率，方便管理。

　　这些钱全都是她自己赚来，该怎么花想怎么花都是自己说了算，谁也不用问，谁也不用管。

　　秋分就笑道：“再没有太太和掌柜的这样心善的了，人家买来是做活，饿不死也就罢了，偏咱家倒好，一文钱没挣呢，倒先搭进去这许多。

　　“当然，还有另一个原因，”师雁行换了个姿势继续说，“如无意外，师父和几位师兄未来几年都要在京城度过，我去那边的话，大家彼此也能有个照应。

　　江茴跟着想了一回。

　　还真未必。这世道做什么不苦呢？能帮得上忙吗？难不成你们在家里日常不要洗衣做饭的吗？