偏鱼阵藏不住话，早上师雁行刚跟她说了要做好吃的，下半晌放学时，身后就多了一长串尾巴，有寿、有福和柳芬全来了。
索性就打造成季节限定品，来个饥饿营销。
“很简单的，就搓洗衣服似的。
大禄朝没有防腐剂，肉脯粘腻，天儿又热，哪怕有硝石粉包降温，往往大半日卖不出去就会变味。日后若真能跟着飒飒干，发达了，也得看顾爹娘！”
郑家与她如今是铁杆合作伙伴，又不缺钱，倒不怕他们偷学法门。
柳芬有点不好意思，主动问自己能不能帮忙。
奈何柳芬茫然且羞愧道：“我没洗过衣服……”
师雁行：“……”
忘了人家是大小姐了！
淀粉水至少要沉淀一个时辰，师雁行先去炸了辣椒油，调了蒜醋汁，还洗了几根翠绿的胡瓜，让柳芬等人抱着啃。
且数家酒楼也先后推出雪饮、冰水等清凉饮食，更换菜单势在必行。
所幸现在家里那四个磨卤料粉包的女孩子已经练出来，又吃饱喝足长了力气，效率大大提高，完全可以上半天做凉皮，下半天磨粉，还是挺轻快的。二婶儿真行啊，你看上去简直是个老手了……”
江茴：“……”
好么，这是光明正大使唤人打白工啊！
众人定了主意，俱都兴奋不已，又由老村长起头，说划出哪两处屋子做学堂和先生的房舍。
又说学堂。
除了特调的蒜醋汁外，凉皮中的“皮”和面筋是关键，需要手工搓洗，然后一张张蒸熟，费时费力。
“姐姐，看我，看看我搓的！
掌柜的亲口说的，“以后少不得要开分店，你们好好学，说不得就能当店长！
倒是鱼阵有模有样搓了两把，效果么，看着就跟洗澡似的。
“这是自然！
况且她如今才几岁？
有福和鱼阵一听，连带着柳芬，也都跟着卷起来。
但偏偏柳芬他们都很喜欢！
原本还打算加个冷面，但冷面的荞麦面条要单独做，又要加冰，成本太高，售价却拉不上去，只好作罢。
不光她，有寿和有福也不会呢。
没奈何，师雁行就亲自上手演示了一回，那四个女孩子也在旁边看得仔细。
老村长细细盘算一回，吧嗒吧嗒抽着烟袋锅子道：“……再刨去超龄的，还有那十二三早早订了亲，心思实在不在这上头的，也不好牛不吃水强按头……筛过后少说也有几十个，哪怕最后不能全留下，也得都试试……”
师雁行的意思是，把众孩童先按照年龄分成几个班，等启蒙过后，再根据个人实际进度重新调班。”
“我会泥瓦活儿，这个不必找旁人！
师雁行满意地摸摸脑瓜子，“真棒！
因为师雁行的先例，如今好些家里有女娃的都泛了野心，想着既然飒飒能成，俺闺女未必就不成。
说起来，胳膊好酸啊！
这哪儿像卖身为奴啊，吃得饱，穿得暖，还有肉，如今竟还能识字……比在家时的日子强了不知多少倍。
“先生的住处马虎不得，既然还有一个月，大家伙儿好生翻新一回，为了自家后生，各家各户都出点力！
师雁行教完了，空着手在旁边监督几个千金小姐、少爷洗面筋，时不时点评几句：
“有寿再使点劲儿，你看有福搓得都比你快了……”
有寿十分羞愧，立刻甩开胳膊搓洗起来，手下白色淀粉翻飞，小脸儿都憋红了。
郭张村和那位落第秀才赵先生自去商议不提，师雁行却还要忙店里的生意。”
新菜单她都想好了，凉皮、凉面！
好有趣！
没准儿就是下一个飒飒哩！”
“被褥衣裳就交给我们！挣得不都是家里的？
掌柜的比她们大不了几岁，可极有本事，人也和气，从不打骂，不光给她们吃肉，还教着识字。”
当时谁也不敢相信，总觉得跟上天似的。”
众人纷纷响应。
柳芬看着丑巴巴的面筋，有点怀疑，这玩意儿真能好吃？
凉皮之前师雁行就想做，可实在太麻烦，若非如今店里多了人手，她还不想碰！
“哎呀有福真棒，鱼阵真厉害，你看，搓得这么好！
师雁行也没跟他们客气，干脆把洗面筋的活儿交给他们。
嗨，这粗活儿压根儿不需要亲自动手嘛！学起来，未必就考不过男娃！
做起来麻烦，成本又高，坏掉忒可惜。
先生虽只有一个，但只是幼童启蒙而已，三两个班轮着教，也不算费事。明儿就上新！
大禄百姓日常收的是人头税，鼓励分家，郭张村虽有百来户，可有的青壮外头务工去了，家里只剩老人；另有鳏夫、寡妇不等，也无孩童。
所以说，灌什么鸡汤都是虚的，小老百姓就看一样东西就够了：钱！
现在天气渐热，卤肉、肉脯等荤菜不易保存，又有些油腻，销量明显不如冬半年。”
师雁行一视同仁，变着法儿的灌鸡血。真有你的。
搓完了面筋，等淀粉水沉淀的空档，先把一块块黄色的面筋蒸上。”
多夸夸小傻子，糊弄着多干点。”
“我会丈量，这个做得！”
你一言我一语，就把活计瓜分干净。
就算以后嫁了人，难不成就不是我肚皮里爬出去的了？
师雁行仔细统计了最近肉食销售额，让红果和秀儿将每日做卤味的分量削减三分之一，肉脯直接取消。
红果不无担心道：“掌柜的，那咱们的买卖……”
师雁行笑道：“放心，花样多的是！
大家都很感激，学得也很用心。
而且说句不中听的，读书虽好，却未必人人受得住，说不定要不了多久，就有学生自己打退堂鼓了，最后指不定剩多少。